4つの特徴、こだわり
1.フルーツのこだわり
全国各地のその時一番美味しい旬のフルーツを「契約農園直送」「市場・産直での目利き」で仕入れ、素材を活かすカット(大きさ、形)により提供いたします。
2.求肥(餅)のこだわり
滋賀県産の高級羽二重餅粉を使用し、甘さを極力抑え、モチモチ触感に仕上げます。(保存料・乳化剤は不使用)
3.餡のこだわり
北海道産の手忙豆を使用し、フルーツの美味しさを引き立たせるため甘さを抑え、滑らかな食感に仕上げます。(保存料不使用)
4.製法(手包み)のこだわり
三つの素材の黄金比率を実現するために、ひとつひとつ丁寧に手包みし、機械ではできない薄皮薄餡のフルーツ大福を提供いたします。